Wenn es eine irische gastronomische Spezialität gibt, die Sie unbedingt probieren sollten, dann ist es der Porter Cake! Dieser Kuchen aus Rosinen und Gewürzen wird mit Guinness gebacken, einem typisch irischen dunklen Bier mit einem sehr ausgeprägten Geschmack. Ich brauche Ihnen nicht zu sagen, wie originell der Porter Cake ist! Die Iren backen ihn regelmäßig und genießen ihn gerne als Snack mit einem guten irischen Tee.
Vorstellung von Porter Cake
Ein Guinness-Kuchen
Dieser Kuchen ist besonders gut, erfordert jedoch eine lange Vorbereitungszeit (er muss mehr als eine Woche ruhen, bevor er verzehrt werden kann). Dieser Kuchen wird mit irischem Dunkelbier gebraut und ist ein wohlriechender und besonders origineller Kuchen.
Er ist recht einfach herzustellen und erfordert lediglich den Besitz eines typisch irischen Bieres (unbedingt ein Stout, aber Sie können auch ein anderes als das traditionelle Guinness nehmen) und Geduld, um es nicht vor Ablauf der Reifezeit zu verzehren.
Der Geschmack ist eine ausgewogene Mischung aus bitterem und karamellisiertem Geschmack, der durch Rosinen und Orangenschale abgerundet wird.
Können Sie widerstehen?
Rezept: Der Porter Cake
Zutaten
- Für 6 Personen.
- Vorbereitungszeit 15 Min.
- Kochzeit 1 Stunde 20 Minuten
- Ruhezeit des Teigs: 7 Tage
- 170 ml Guinness (stattdessen können Sie auch Murphy oder Beamish verwenden)
- 270 g Mehl
- 3 Eier
- 150 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 200 g helle Rosinen
- 200 g braune Rosinen
- Zimt
- Muskatnuss
- Koriander
- 1 Päckchen Backpulver
- eine Orangenschale
Vorbereitung
- Nehmen Sie eine große Schüssel und schlagen Sie die etwas weichere Butter und den Zucker cremig.
- Geben Sie dann die Eier, die Hefe, das Mehl und die Gewürze hinzu. Nachdem Sie einen homogenen Teig erhalten haben, gießen Sie das Guinness zusammen mit den beiden Rosinen und der Orangenschale hinein.
- Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor und gießen Sie die Mischung in eine leicht gefettete Form. Schieben Sie ihn für 1 Stunde und 20 Minuten in den Ofen.
- Nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn eine Stunde lang abkühlen und wickeln Sie ihn dann in mehrere Blätter Alufolie, bis er vollständig bedeckt ist. Lassen Sie den Kuchen dann eine Woche lang an einem kühlen, trockenen Ort ruhen, damit die Aromen den Kuchen vollständig durchdringen können. (Je länger Sie warten, desto besser wird es).
- Nach Ablauf der Frist können Sie Ihren Porter Cake als Snack, zu Tee oder Kaffee servieren!
- Ein kleiner Tipp: Sie können ihn mit Puderzucker bestäuben!
Es gibt noch so viel zu entdecken...
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