Guinness Pie

Guinness Pie

Eine Guinness-Pie - © FomaA

Wenn Sie denken, dass Sie alles über die irische Küche getestet und alles probiert haben, dann ist es höchste Zeit, die unumgänglichen irischen Familiengerichte hervorzuholen! Nicht nur Irish Stew oder Colcannon, sondern auch Guinness Pie, eine irische Fleisch- und Bierpastete, die oft in den alten Pubs von Dublin serviert wird…. Ein einfaches, aber geselliges Gericht, das vor allem an kalten irischen Wintertagen genossen werden sollte!

Guinness Pie

Eine Pastete, die mit irischem Bier oder Cider übergossen wird!

Die irischen Großmütter haben das Rezept für den Irish Pie seit Generationen weitergegeben!

Einige machen ihn mit Truthahn, Huhn oder Cidre, aber das echte traditionelle Rezept wird mit Rindfleisch, Zwiebeln und dem unvermeidlichen Guinness, dem dunklen irischen Bier, das für seine cremige Bitterkeit berühmt ist, zubereitet!

Diese Fleischpastete wird vor allem im Herbst und Winter zubereitet und normalerweise mit einem guten Pint Stout serviert. So können Sie sich aufwärmen und gleichzeitig genießen!

Rezept: Guinness Pie

Zutaten

  • Anzahl der Personen: 6
  • Zubereitung: 45 Minuten
  • Kochzeit: 2,5 Stunden
  • 1,5 kg Rindfleisch zum Schmoren
  • 3 geschälte und gehackte Zwiebeln
  • 100 g weißes Mehl
  • 60cl Guinness (oder ein anderes dunkles Bier)
  • 1l Rinderbrühe
  • 2 Orangen
  • 1 geschlagenes Eigelb
  • 2 EL. Teelöffel Zucker
  • Öl
  • Salz, Pfeffer
  • Thymian
  • zwei Rollen Mürbeteig

Vorbereitung

  • Schneiden Sie das Rindfleisch mit einem Schneidebrett in ca. 2 cm große Würfel und braten Sie diese in etwas Öl goldbraun an.
  • In derselben Pfanne die Zwiebeln bei niedriger Hitze mit dem Fleisch anbraten und nach und nach das Mehl hinzugeben, bis es leicht bräunt.
  • Fügen Sie dann langsam das Guinness, den Thymian, den Zucker, die Orangenschale, das Salz, den Pfeffer und die Rinderbrühe hinzu. Bringen Sie das Ganze zum Kochen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn etwa 1,5 Stunden köcheln.
  • Falten Sie die erste Teigrolle in einer Tortenform aus und backen Sie den Teig 20 Minuten bei 180°C im Ofen.
  • Wenn die Zeit abgelaufen ist, geben Sie die Mischung hinein (achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Flüssigkeit hineingeben, da der Teig sonst durchtränkt wird).
  • Bedecken Sie die Form mit einer weiteren Rolle Teig, bestreichen Sie diese mit geschlagenem Eigelb und backen Sie sie für 1 Stunde bei Thermostat 7/8 zwischen 45 und 60 Minuten.
  • Sie müssen nur noch warm servieren und ein gutes Guinness genießen!

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