Irischer Cheddar… Dies ist ein typischer Käse, nach dem die Iren ganz verrückt sind! Dieser Käse wird als eine solide Grundlage für ihre Ernährung angesehen und gehört zur Familie der gepressten Teigwaren mit zerkleinertem Bruch, wie Cantal, Salers oder Laguiole. Cheddar ist ein Käse, der zu jeder Tageszeit gegessen wird. Die Iren essen ihn fast täglich mit Crackern, Salaten, Sandwiches und Hamburgern…. Er ist der am meisten konsumierte Käse in Irland.
Irischer Cheddar wird in vielen Bauernhöfen und Industriebetrieben in Irland hergestellt. Die Qualität des Cheddars variiert von einem Geschäft zum anderen, ebenso wie sein Geschmack, der mehr oder weniger ausgeprägt ist (alles ist eine Frage der Vorliebe, aber Käseliebhaber werden wahrscheinlich den stärkeren Cheddar bevorzugen)….
Mit seinem festen orangefarbenen Teig ist er leicht zu erkennen. Aber eines ist sicher: Man findet es sowohl in Sandwiches als auch auf Gourmet-Tellern, die von großen lokalen Köchen entworfen wurden.
Aber im Allgemeinen mögen es die Iren, ihn auf recht einfache Weise zu verzehren. Die berühmte Kombination von Crackern und Cheddar ist ein Muss, obwohl er auch als Salat, mit Brown Bread oder in einem Fondue gegessen werden kann…
Dieser Käse ist eher kräftig im Geschmack und hat den Vorteil, dass er eine gewisse Stärke besitzt, mit rauchigen Aromen und einer glatten und seidigen Textur. Sehr angenehm, um einer Mahlzeit etwas Fülle zu verleihen!
Irischer Cheddar wird überall in Irland und im Ausland verkauft. Auf jeder Käseverpackung ist u.a. das Alter der Reifung des Cheddars und die Stärke seines Geschmacks (mild, stark, scharf oder reif, je nach Vorliebe) angegeben.
Achtung: Der in Irland hergestellte Cheddar wird oft als „red cheddar“ beschrieben, obwohl die Farbe eher orange ist.
Preislich ist dieser Käse erschwinglich (mit Ausnahme von handwerklich hergestelltem Cheddar, dessen Reifung manchmal den Preis in die Höhe treibt). In der Regel erhalten Sie ihn für weniger als 3/4 € in Supermärkten. Perfekt für den Einstieg in einen Klassiker der irischen Küche!
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