Plum Pudding

Plum Pudding ist ein typisch angelsächsisches Gericht, das in Irland und England zum Weihnachtsfest und zu besonderen Anlässen serviert wird und schon viele Wochen vor Weihnachten zubereitet wird. Sind Sie daran interessiert, das Experiment zu wagen? Hier ist ein kleines Rezept, wie Sie dieses köstliche Dessert zu Hause zubereiten und Ihre Geschmacksknospen anregen können!

Vorstellung von Plum Pudding

Ein einfacher und geselliger Weihnachtskuchen

Plum Pudding ist eine süße Zubereitung aus Trauben, Zucker, Orangen und Zitronen. Das Ganze wird oft mit ein paar Löffeln Alkohol (z.B. irischer Whiskey oder Cognac) gekocht.

Dieser wird häufig als Ergänzung zu einer Englischen Creme oder einer Cognacbutter gegessen. Der Hauptvorteil von Plumpudding ist, dass er lange haltbar ist und jedes Jahr Groß und Klein begeistert.

Rezept: Plum Pudding

Zutaten

Anzahl der Personen: 8
Vorbereitungszeit: 45 Min.
Kochzeit: 3 Stunden

175 g kandierte Orangen- und Zitronenschalen
300 g brauner Zucker
300g Kalbsnierenfett
150 g Mehl
3 Eier
10 cl dunkles Bier
300 g Smyrna-Trauben
300 g Korinthen
150 g Malaga-Trauben
100 g gehobelte Mandeln
1 Löffel Esslöffel Zimt
½ Löffel. Teelöffel Ingwer
½ Löffel. Teelöffel Muskatnuss
½ Löffel. Teelöffel Muskatblütenpulver
10 cl Cognac, Whiskey

Vorbereitung

Vermischen Sie in einer Schüssel die 300 Gramm Nierenfett mit dem braunen Zucker.
Fügen Sie das Mehl, das Bier, die Zesten und die Eier hinzu. Vermischen Sie alles zu einer homogenen Masse.
Geben Sie dann die Gewürze, Rosinen und Mandeln sowie 10 cl Cognac oder Whiskey (je nach Geschmack und Vorliebe) hinzu.
Gießen Sie das Ganze in eine gebutterte Form, wickeln Sie es in ein Backpapier und dann in ein sauberes Küchentuch und dämpfen Sie es 3 Stunden lang in einem Schnellkochtopf.
Nach Ablauf der Frist packen Sie den Plumpudding aus und lassen ihn 15 Tage lang an einem kühlen Ort ruhen. (z.B. im Kühlschrank). Nach 15 Tagen kochen Sie ihn noch einmal eine Stunde im Schnellkochtopf.
Wenn Sie ihn servieren, flambieren Sie ihn erneut mit dem Alkohol Ihrer Wahl (Whiskey oder Cognac) und servieren Sie ihn dann mit englischer Creme oder Cognacbutter.
Sie müssen nur noch genießen!