Die Teeling Whiskey Distillery ist eine historische Brennerei in Dublin, die ihren Sitz im Stadtteil Liberties hat. Das 1782 gegründete Unternehmen hatte jedoch eine bewegte Vergangenheit und musste 1923 nach mehr als 140 Jahren Aktivität und exzellenter Whiskyproduktion schließen….
Die beiden Brüder Jack und Stephen Teeling haben sich entschlossen, ihre Vorfahren, die den Ort gründeten, zu ehren und die Brennerei 2012 wieder zu eröffnen.
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Die Geschichte der Brennerei beginnt 1782, als Walter Teeling beschloss, sich in der Marrowbone Lane in Dublin niederzulassen, um eine kleine handwerkliche Brennerei zu errichten.
Das Gebäude befindet sich in den Liberties, im sogenannten „Goldenen Dreieck“ der Brennereien (zu dieser Zeit waren die größten Brennereien bereits in diesem Viertel konzentriert).
Als Walter Teeling seine Destillerie eröffnete, ahnte er nicht, dass dies der erste Schritt in einer 240-jährigen Familiengeschichte sein würde!
Die Dubliner scheinen den Teeling Whiskey zu mögen und die örtlichen Irish Pubs kaufen ganze Kisten davon: ein Erfolg!
Sie wurde schließlich von einer benachbarten Destillerie, der William Jameson & Co.
Leider wurde die finanzielle Gesundheit der Teeling Destillerie in den 1920er Jahren beeinträchtigt und sie wurde 1923 geschlossen…
Die Jahre vergehen und die Generationen von Teeling folgen aufeinander.
1987 beschloss John Teeling, ein Nachkomme von Walter Teeling, eine neue Brennerei in Cooley, County Louth, zu gründen, in einem alten Lagerhaus, in dem früher Industriealkohol aus Kartoffeln gebrannt wurde.
Er renovierte die Räumlichkeiten und taufte sie auf den Namen„Cooley Distillery„. Er organisierte die Produktion von 100% irischem Whiskey und begann 1989 mit der Destillation….
Alles änderte sich jedoch 2011, als die beiden Söhne von John Teeling, Jack und Stephen, mit ihrer Erfahrung in der Cooley Distillery (die inzwischen an Investoren verkauft wurde), beschlossen, die Teeling Distillery wiederzubeleben, indem sie Lagerhäuser am Newmarket Square in Dublin kauften, nur wenige Schritte von der ursprünglichen Brennerei aus dem Jahr 1782 entfernt!
Ihr Konzept ist klar: Die Geschwister wollen den Whiskey ihres Vorfahren Water Teeling wiederbeleben und gleichzeitig eine solide Palette von Single Malts entwickeln. Sie arbeiten mit den besten Fachleuten zusammen und lassen sich von der irischen Tradition inspirieren, während sie gleichzeitig die moderne Welt von heute wieder aufleben lassen.
Dies führt zu kräftigen und gleichzeitig subtilen Whiskeys. Aromen mit einem selbstbewussten Charakter, mit einer Stärke und einer Süße, die ständig auf der Kippe stehen. Die leicht getorften Weine werden in Fässern gelagert, in denen zuvor Rum, Cherry, Portwein, Kentucky Bourbon oder Wein gelagert wurden… Eine Wahl, die den Getränken einen zusätzlichen Hauch von Originalität verleiht!
Wenn Sie irischen Whiskey lieben und mehr über die althergebrachten Methoden der Herstellung von Teeling Whiskey erfahren möchten, dann sollten Sie wissen, dass die Teeling Whiskey Distillery seit 2015 für die Öffentlichkeit zugänglich ist!
Besuchen Sie das Stadtzentrum von Dublin im Liberties District, dem Hauptquartier der irischen Destillerien!
Hier finden Sie ein prächtiges Lagerhaus mit roten Ziegeln, grauen Steinverkleidungen und Bullaugenfenstern. Das Innere ist eine geschickte Kombination aus altmodischer Dekoration und moderner Infrastruktur.
Dort angekommen, wird Ihnen ein Führer die Familiengeschichte der Teeling Destillerie erzählen, von den Anfängen im Jahre 1782 bis zur wundersamen Wiedereröffnung im Jahre 2011.
Hier erfahren Sie die Produktionsgeheimnisse der Familie Teeling… Von den ausgewählten Zutaten über die Destillation bis hin zur Abfüllung in Fässer.
Es werden auch einige kostenpflichtige Workshops angeboten, bei denen Sie die besten Whiskeys probieren und lernen können, wie man die Aromen zerlegt! Perfekt, um später in der Gesellschaft zu glänzen und einen reinrassigen irischen Whiskey besser zu genießen!
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