Kennen Sie Austern nach Guinness-Art? Nein? Wirklich?
Keine Sorge, diese Kombination von Aromen ist in ganz Irland beliebt und wird von Kritikern auf der ganzen Welt gefeiert. Das irische Land hat einen Weg gefunden, zwei Produkte zu vereinen, in denen es sich auszeichnet: dunkles Bier und irische Austern! Das Ergebnis ist ein traditionelles Gericht, das sowohl schmackhaft als auch überraschend ist… und Sie vielleicht überzeugen wird!
Die einfachsten Gerichte sind oft die besten! Und das Gericht Austern à la Guinness ist eines davon!
Es ist mehr als nur eine Tradition in Irland, es ist vor allem ein Gericht, auf das die Einwohner stolz sind! Er ist das Ergebnis der Fusion zweier Spitzenprodukte des Landes. Produkte, die für ihre unumgängliche Qualität und Authentizität bekannt sind!
Austern und Guinness schmecken für viele nach Irland. Und wir verstehen sie! Austern und der berühmte Stout sind die Früchte jahrhundertelanger irischer Tradition und Kunstfertigkeit! Einzigartige Produkte mit starkem Charakter, die zur kulturellen und kulinarischen Identität des Landes beitragen!
Austern nach Guinness-Art sind ein besonderes Gericht, das sich erst spät international durchgesetzt hat.
In den 1800er Jahren war es bei den Iren üblich, regelmäßig Austern im Pub zu essen. Austern waren billig und an der irischen Küste leicht erhältlich und gehörten zur Ernährung der irischen Armen und Mittelklasse. Es war daher üblich, Iren im Pub zu treffen, die ihre Austern mit einem Pint Stout in der Hand aßen…
Offiziell bekannt wurde das Gericht jedoch erst 1837, als ein britischer Beamter es probierte. Sie war erstaunt, wie gut die Kombination schmeckte.
Dies war der Moment, in dem die Austern nach Guinness-Art geboren wurden. Sie wurden in der lokalen und internationalen Presse bekannt und erweckten Neugier und Erstaunen bei den Gastronomen.
Das Gericht geriet in die Schlagzeilen und erregte seither die Aufmerksamkeit von Menschen, die neue Erfahrungen… Er ist neben dem Irish Stew zum Symbol für traditionelle irische Gerichte geworden!
Das Gericht wurde zu einer Spezialität, die auch heute noch im Guinness Storehouse Museum serviert wird. Im Inneren befindet sich die 1837 Bar & Brasserie, ein Restaurant, das zur Brauerei gehört und täglich Austernplatten mit Guinness serviert! Eine gute Möglichkeit, den Besuchern die unendlichen Möglichkeiten des irischen Bieres zu zeigen, wenn es in die jahrhundertealte kulinarische Tradition integriert wird!
Guinness Original Extra Stout – © monticellllo
Aber glauben Sie uns: Diese Kombination von Aromen ist ebenso überraschend wie köstlich! Die Austern mit Guinness sind ein ungewöhnliches kulinarisches Erlebnis, das immer auf der Kippe steht!
Aber wir genießen es!
Zunächst einmal gibt es in Irland wunderschöne Austernfarmen. Seine Austern sind in der Regel gut gefüllt und schmackhaft und werden von Feinschmeckern sehr geschätzt. Zweitens, weil Guinness seit 1759 erfolgreich ist und einen guten Ruf genießt.
Aber Vorsicht: Es gibt eine kleine Feinheit. Dieses Gericht entfaltet seine volle Wirkung, wenn Sie die Austern mit einem Guinness Extra Stout servieren. Dieses Bier wird seit 1821 von der berühmten Dubliner Brauerei hergestellt und besteht aus irischem Malz, Hopfen und Gerste von höchster Qualität!
Es unterscheidet sich von dem cremigen und sahnigen Guinness Draught und dem schlagkräftigeren Foreign Extra Stout, aber es behält den charakteristischen Geschmack von Guinness bei.
Und das macht ihn zum idealen Begleiter von Austern! Der reiche, cremige Schaum des Bieres und sein lebhafter Geschmack ergänzen den salzigen Charakter der Austern und heben ihren komplexeren Geschmack hervor.
Um diese kleinen Jodwunder zu probieren, empfehlen wir Ihnen die besten Austern Irlands (Galway oder Waterford gehören zu den bekanntesten!)! Öffnen Sie sie eine halbe Stunde vor dem Verzehr und genießen Sie sie mit einem kühlen Pint Guinness, frisch aus dem Pub (vermeiden Sie Dosen und Flaschen: Sie verlieren an Geschmackskraft)!
Rechnen Sie mit ca. 15-18 € pro Person für ein solches Gericht in einem Restaurant oder Irish Pub oder im Restaurant„1837“ im Guinness Storehouse. Hier können Sie das unnachahmliche Können der nationalen Brauerei und ihre Fähigkeit, ihr Bier in typischen Gerichten der traditionellen irischen Küche zu verwenden, erleben!
Weitere gute Adressen sind natürlich die Meeresfrüchte-Restaurants an den Häfen oder in den Lokalen, die die lokale Trady-Küche anbieten. Zögern Sie nicht, das ist ein sicherer Wert: die Lieferungen sind frisch und tagesaktuell! Sie können mit geschlossenen Augen dorthin gehen und einen typisch irischen Geschmack entdecken!
Eines ist sicher: Sie werden es genießen!
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