Die Iren nutzen die Kartoffeln wieder einmal, um schmackhafte Gerichte zuzubereiten! Und wenn Sie Boxty nicht kennen, können Sie das nachholen! Was ist das genau? Eine Art etwas dickerer Pfannkuchen, der aus Kartoffeln gebacken wird. Ein Gericht, das einem Rosti oder einer Fußmatte ähnelt… nur besser! Sie können ihn dann mit jeder beliebigen Füllung füllen…. Die Iren haben viel Phantasie und Geschmack. Vorstellung dieses Hauptgerichts der traditionellen irischen Küche…
Eine Boxty mit geräuchertem Lachs – © pavel siamionov
Boxty ist ein jahrhundertealtes traditionelles Gericht in Form eines Kartoffelfladens, der in etwas Fett frittiert wird.
Nach dem Kochen kann er mit Zutaten als Beilage zubereitet werden, die nach Belieben hinzugefügt werden können.
Es gibt keine wirkliche Regel: Speck, Wurst, rote Zwiebeln, geräucherter Lachs, Creme fraiche, roter Cheddar… Es gibt so viele Boxtys wie es Iren auf der Grünen Insel gibt! Und jedes Mal ist das Ergebnis köstlich, einfach, aber angenehm warm!
Die Iren essen sie gerne und regelmäßig, zusammen mit einem guten Pint. (Zur Erinnerung: Die Kartoffel ist historisch gesehen ein Nahrungsmittel, das den Iren sehr am Herzen liegt. Die Kartoffel war einfach und preiswert und half im Laufe der irischen Geschichte, die Bevölkerung zu ernähren, die regelmäßig in Armut lebte (mit Ausnahme der Großen Hungersnot, als die Kartoffel von der Kartoffelpest heimgesucht wurde). Falscher MehltauIn der Folge starben mehr als 25% der irischen Bevölkerung).
Die Boxty ist daher eine vibrierende Hommage an dieses Grundnahrungsmittel… Und das Rezept ist sehr lecker! Die Boxty ist wie eine Kartoffelmatte (nur dünner), die leicht zu machen und ebenso leicht zu essen ist.
Sie können ihn überall in Irland finden, sei es in den irischen Gourmet-Restaurants oder in den guten alten irischen Pubs der Insel. Es ist nicht sehr teuer, rechnen Sie mit 8 bis 12 Euro pro Boxty… Er wird in der Regel schnell serviert, da er einfach zuzubereiten ist… Und er verspricht Ihnen eine Rückkehr zu den wesentlichen Dingen und Geschmäckern!
Für Puristen empfehlen wir, dieses traditionelle Gericht in einem der führenden Restaurants Dublins zu probieren: dem Boxty House. Dieses international bekannte Lokal wird von der Familie Gallagher’s geführt und ist stolz darauf, die beste Boxty in ganz Irland zu servieren. Und das Versprechen wird eingehalten: Sie erhalten eine echte traditionelle Mahlzeit, die nach allen Regeln der Kunst serviert wird!
Probieren Sie es unbedingt in dem berühmten und ultra-trendigen Viertel Temple Bar aus!
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