Irland war schon immer sehr gut in der Viehzucht. Es ist bekannt für sein Kerry-Lamm. Aber kennen Sie auch Hannan Beef? Dieses Rindfleisch stammt aus Nordirland und wird als eines der besten Fleischsorten der Welt angesehen. Seine Qualität und sein Ruf sind so gut, dass sich Spitzenköche auf der ganzen Welt um ihn reißen.
Hannan Irish Beef ist ein Produkt aus dem Hause Hannan Meats und einer einzigartigen Partnerschaft mit fast 100 Landwirten, die ihre Rinder zwischen Nordirland und der Republik Irland züchten. Gemeinsam züchten sie Shorthorn-Rinder, eine britische Rinderrasse, die auch unter dem Namen Durham bekannt ist.
Alle halten ihren Viehbestand mit Respekt für das Wohlergehen der Tiere und nach einer klar definierten Charta. Jedes Rind wird sorgfältig gefüttert, mit hochwertigen Zutaten, im Freien, mit Gras und der richtigen Pflege. Eine außergewöhnliche Art der Aufzucht, bei der das Tier verwöhnt wird, um ein außergewöhnliches Fleisch zu produzieren.
Das Fleisch wird dann in Glenarm, der Heimat des Hauses Hannan, mit bewundernswerter Kunstfertigkeit verarbeitet. Das Hannan-Rindfleisch wird dann in einer speziellen Kammer gereift, die aus 1000 Himalaya-Salzziegeln besteht. Ein Verfahren, bei dem das Fleisch getrocknet und leicht gesalzen wird.
Das Himalaya-Salz verwandelt das Fleisch buchstäblich und verleiht ihm gleichzeitig Kraft und Subtilität. Die Aromen gewinnen an Kraft, die natürlichen Säfte frieren ein und das Fett trocknet aus, wodurch sich alle Aromen konzentrieren!
Das Fleisch wird dann zwischen 28 und 45 Tagen gereift. Ein Zeitraum, der notwendig ist, um preisgekröntes Fleisch zu erhalten.
Denn es ist wichtig zu wissen, dass Hannan beef mehrfach ausgezeichnet wurde und einige der besten Gourmet-Restaurants in Irland und Großbritannien beliefert.
Dieser Erfolg ist seit 1991, dem Jahr der Gründung von Hannan, ungebrochen.
Der Hannan beef ist außergewöhnlich und eher für Feinschmecker geeignet, die nicht davor zurückschrecken, einen hohen Preis zu zahlen. Daher ist dieses Fleisch eher für gehobene Einrichtungen mit einer großartigen und raffinierten Küche reserviert.
So ist ein Teller sowohl schmackhaft als auch teuer. Rechnen Sie mit über 100 Euro für ein Kilo Rinderkotelett. Ein hoher Preis, der jedoch unbedingt eine Verkostung wert ist.
Denn seien wir ehrlich: Das Rindfleisch aus dem Hause Hannan verspricht Ihnen eine neue Erfahrung. Sein gereiftes Fleisch fordert die Codes der Gastronomie heraus und bietet ein neues und innovatives Fleisch, das gleichzeitig Tradition und Moderne, Sanftheit und Kraft, Klassik und Kühnheit in sich vereint.
Ein schmackhaftes Fleisch, das immer ein wenig zu wenig schmeckt: man genießt es, und das nordirische Know-how in der Rinderzucht kommt hier voll zum Tragen!
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