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Einmal ist keinmal: Die Iren lieben es, ihr Fleisch mit Guinness und Kartoffeln zuzubereiten… Und natürlich macht das Rindfleisch da keine Ausnahme: Dieses typisch irische Gericht ist einfach köstlich und vereint die Grundzutaten der irischen Küche… Es handelt sich um eine Variante des berühmten Irish Stew… diesmal aber mit Rindfleisch!

Vorstellung des Irish Beef Stew

Ein Gericht aus Rindfleisch, Kartoffeln und Irish Stout

In Irland ist Rindfleisch mit Guinness ein unverzichtbares Gericht, das jeden hungrigen Magen bestens sättigt! Obwohl es etwas schwer verdaulich sein kann, gehört es zu den Hauptgerichten in den Irish Pubs Irlands und wird traditionell mit einem Pint Guinness serviert.

Sehr heiß serviert, gilt dieses Gericht als Festtagsessen und wird oft zum Weihnachtsessen gereicht. Dennoch können Sie es zu jeder Jahreszeit probieren, wenn Sie in einem guten Irish Pub in Irland einkehren… Die Iren genießen es regelmäßig wegen seines intensiven Geschmacks und seiner wärmenden Wirkung: Das Irish Beef Stew hilft zudem, der Kälte und der häufigen Feuchtigkeit in Irland entgegenzuwirken!

Rezept: Irish Beef Stew

Zutaten

Für 4 Personen
Vorbereitung: 30 Minuten
Garzeit: 10 Minuten

800 g Rindfleisch zum Schmoren
1 Pint Guinness (alternativ eine andere Stout-Marke)
2 EL Worcestershire-Sauce
40 Gramm Butter
200 Gramm Mehl
Salz
Pfeffer
3 Zwiebeln
8 Kartoffeln
4 Karotten
Petersilie
Lorbeer

Vorbereitung

Waschen und schälen Sie die Kartoffeln und Karotten, dann dämpfen Sie sie.
Schälen Sie währenddessen die Zwiebeln, schneiden Sie sie fein und braten Sie sie in Butter an.
Hacke anschließend die Petersilie und gib sie zu den Zwiebeln.
Fügen Sie dann den Lorbeer hinzu.
Schneiden Sie das Rindfleisch in große Stücke, mehlen Sie es und geben Sie es zusammen mit den Zwiebeln und der Petersilie in den Topf.
Lassen Sie das Fleisch anbraten, bis es Farbe annimmt.
Gießen Sie mit Guinness ab.
Lassen Sie die Sauce eindicken.
Schalten Sie dann die Hitze aus und geben Sie die Mischung in eine ofenfeste Form. Schmoren Sie das Rindfleisch bei 160 °C (Umluft 5) etwa 1 Stunde 20 Minuten.
Achten Sie während des Backens darauf, dass das Fleisch nicht austrocknet, und geben Sie bei Bedarf Guinness oder Wasser hinzu.
Servieren Sie das Gericht heiß, zusammen mit den Kartoffeln…