+
Der Kearney Blue ist ein handwerklich hergestellter nordirischer Käse, der auf einem kleinen Bauernhof im County Down in Nordirland produziert wird. Es handelt sich um einen bemerkenswerten Blauschimmelkäse, der erst 2010 entwickelt wurde und bereits mehrere renommierte Gastronomiepreise gewonnen hat!
Kearney Blue Käse – Kearney Blue
Der Kearney Blue ist leicht an seiner grauen, runden Rinde und seinem cremig-schmelzenden Inneren mit blauen Adern zu erkennen. Im Geschmack ist er kräftig, mit salzigen und pikanten Noten.
Für die Herstellung verwendet die Farm hochwertigen pasteurisierten nordirischen Milch, die von Farmview Dairies geliefert wird – einem Unternehmen, das seine Milch von einer kleinen Anzahl lokaler Bauernhöfe bezieht, die für ihre sorgfältige Tierhaltung bekannt sind.
Der Käse wird von Hand gefertigt und orientiert sich an den besten Herstellungstechniken, wobei französisches und österreichisches Käsehandwerk großen Einfluss hatten. Sie finden diesen Käse leicht im County Down sowie in lokalen Restaurants. Gelegentlich bieten auch einige Supermärkte ihn an – wenn sich die Gelegenheit ergibt, sollten Sie ihn unbedingt probieren! Er ist bei Käseliebhabern sehr beliebt.
Zögern Sie nicht, danach zu fragen: Er muss sich vor französischen Käsesorten keineswegs verstecken!
