Malzessig, auf Englisch „malt vinegar“ genannt, ist ein in Irland äußerst beliebter britischer Essig. Es handelt sich um einen säuerlichen Sirup aus fermentiertem Malz, der als Begleitung zu vielen Gerichten dient, wie zum Beispiel Fish and Chips. Für Nicht-Eingeweihte mag dieser Essig zunächst ungewöhnlich wirken, doch schnell wird er zur echten Geschmackssucht!
Fleisch, Fisch, Pasta, Salat, Sandwich, Kartoffeln, Burger… Die Einsatzmöglichkeiten von Malzessig sind nahezu unbegrenzt! Dieses Würzmittel harmoniert perfekt mit den meisten lokalen irischen Gerichten und wird schnell genauso unverzichtbar wie Salz oder Pfeffer.
Was die Konsistenz angeht, unterscheidet sich dieser Essig deutlich von herkömmlichem Essig. Er ähnelt eher einer leicht dickflüssigen, sirupartigen Substanz. Geschmacklich erwartet Sie ein kräftiges, herb-säuerliches Aroma, das mit einer angenehmen Säure im Abgang überzeugt.
Beim ersten Probieren mag er überraschen und irritieren, doch schnell entwickelt sich eine Vorliebe dafür, und er ersetzt mühelos die üblichen Ketchup- und Mayonnaisesaucen.
Unbedingt mindestens einmal probieren, wenn Sie vor Ort sind! Die meisten Irish Pubs, die Speisen anbieten, haben Malzessig vorrätig!
