Pastinaken

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1.1 Ein traditionelles Gemüse, das in Irland nie aus der Mode kam

Pastinaken sind in Irland ein äußerst beliebtes Gemüse! Sie ähneln einer weißen Karotte und gelten als altes Wurzelgemüse, erleben aber derzeit in Irland und ganz Europa ein echtes Comeback. Ihr süßlicher Geschmack macht sie zu einer echten Delikatesse, die die Iren besonders gerne genießen!

Ein traditionelles Gemüse, das in Irland nie aus der Mode kam

Pastinaken waren nach der Kartoffel schon immer ein Grundnahrungsmittel in Irland. Typischerweise werden sie im Ofen geröstet, mit Gewürzen und Salz verfeinert. Sie sind nahrhaft, haben einen feinen Geschmack und passen hervorragend zu rotem oder weißem Fleisch. Noch besser: Sie harmonieren perfekt mit einem guten Pint Guinness!

Auch renommierte Sternerestaurants in Irland setzen auf dieses Wurzelgemüse und kreieren innovative, raffinierte Gerichte, die die irische Küche neu interpretieren!

Rezept: Panais

Zutaten

1 kg Pastinaken
50 g Vollkornmehl
10 g schwarzer Pfeffer
10 g grobes Salz
2 Esslöffel Olivenöl

Vorbereitung

Pastinaken schälen und in kleine Stücke schneiden.
Backofen auf 200°C (Umluft Stufe 6) vorheizen.
In der Zwischenzeit die Pastinaken in einen Topf mit Wasser geben und 5 Minuten aufkochen lassen.
Anschließend abspülen und abtropfen lassen.
In einer Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Pastinaken in der Mischung wenden und in eine ofenfeste Form legen.
Olivenöl darüber geben und 25 Minuten backen.
Guten Appetit!