Der Spotted Dog ist eine irische Spezialität, die zwischen Brot und Kuchen angesiedelt ist. Er wird aus Rosinen hergestellt und zum Frühstück oder als Nachmittagsimbiss gegessen, meist als Brotaufstrich mit etwas Butter. Ein Genuss, besonders lecker getoastet!
Den Spotted Dog genießen
Ein Kuchen, der dem Scone ähnelt
Der Spotted Dog wird meist auf der Basis eines Natronbrots (ähnlich dem Soda Farl) zubereitet. Köstlich und mit einigen Ähnlichkeiten zu Scones, hat er eine leicht briocheartige Textur, die durch die Rosinen aromatisiert wird. Man findet diesen Kuchen oft in guten Bäckereien, doch vor allem wird er in irischen Haushalten im Familienkreis gebacken.
Beachte, dass sich der Spotted Dog nicht lange hält: Genieße ihn am besten schnell, da die Haltbarkeit nicht über 3 Tage hinausgeht. Ab dem zweiten Tag empfiehlt es sich, ihn getoastet zu essen.
Rezept: Der Spotted Dog
Zutaten
450g Mehl
100g Rosinen
3 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Salz
1 Ei
1/2 Liter Buttermilch
Vorbereitung
Backofen auf 230°C vorheizen
Mehl, Natron, 2 Esslöffel Zucker und Rosinen in einer Schüssel vermischen
2/3 der Buttermilch und das Ei hinzufügen und zu einem homogenen Teig kneten
Den Teig leicht und geschmeidig kneten und zu einem Brot mit weniger als 5 cm Dicke formen
Die Oberfläche mit der restlichen Buttermilch bestreichen und mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen
Die Oberfläche mit einem Messer einschneiden
Das Brot in den Ofen geben. Nach 5 Minuten die Temperatur auf 200°C reduzieren und 25 Minuten backen
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf die Unterseite klopfen: klingt es hohl, ist es fertig. Falls nicht, weitere 5 Minuten backen und erneut prüfen
Am besten am selben Tag verzehren, nicht länger als 3 Tage aufbewahren!
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