Yellowman ist eine in Nordirland sehr beliebte Süßigkeit. Dieses köstliche, leuchtend gelbe Karamellbonbon hat außen eine recht feste Kruste, die beim Hineinbeißen knackt, während es innen weicher ist und eine wabenartige Struktur aufweist. Ein Genuss für Naschkatzen und alle, die neue Geschmackserlebnisse suchen!
Yellowman probieren
Ein typisch nordirisches Karamell!
Yellowman ist ein handgemachtes Bonbon, das man nur in Nordirland findet, insbesondere auf der Ould Lammas Fair, einem Jahrmarkt, der jedes Jahr im August in Ballycastle stattfindet und auf dem außergewöhnliche lokale Produkte verkauft werden. Yellowman ist preiswert und wird in groben Stücken verkauft, da seine Konsistenz keine einheitliche Portionierung zulässt. Karamellliebhaber kommen dabei voll auf ihre Kosten!
Obwohl das Herstellungsgeheimnis dieser Süßigkeit gut gehütet wird, soll Yellowman eine raffinierte Mischung aus Zucker, Butter, Golden Syrup (einem in Irland und England sehr beliebten Zuckersirup), Wasser, Apfelessig (oder Weißweinessig) und Natron sein. Anschließend wird alles auf besonders hohe Temperaturen erhitzt, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen: Dabei reagieren Essig und Natron miteinander und setzen Gas im Bonbon frei, wodurch die wabenartigen Hohlräume im Inneren der Süßigkeit entstehen.
In Nordirland gibt es wohl so viele Yellowman-Rezepte wie Einwohner in der Region! Probieren Sie daher ruhig mehrere Varianten: Ihr Geschmack kann sich mitunter deutlich unterscheiden!
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