Baileys Irish Cream Original ist ein irischer Likör auf Whiskey-Basis. Er entsteht aus einer Mischung aus irischem Whiskey, Zucker und frischer Sahne, was ihm seinen besonders milden Geschmack verleiht. Sein angenehmes Aroma macht ihn zum idealen Aperitif und zu einer hervorragenden Alternative für alle, die keinen irischen Whiskey mögen… Ein äußerst beliebtes Getränk in Irland, das seinen Siegeszug längst international angetreten hat!
Baileys Irish Cream – Christine Sponchia
Alles begann 1970 in Irland mit der IDV (International Distillers and Vintners), einer auf Wein und Spirituosen spezialisierten Gruppe auf der Grünen Insel.
Mit dem Ziel, neue Spirituosen zu kreieren, die auch andere Zielgruppen als die irische Bevölkerung ansprechen, wollte das Unternehmen sein Sortiment erweitern und ein innovatives Getränk anbieten, das authentisches irisches Know-how repräsentiert.
Dafür stellte das Unternehmen ein kreatives Team zusammen, bestehend aus David Dand, der als „Vater von Baileys“ gilt, David Gluckman (der auch an der Entwicklung der Kerrygold-Butter beteiligt war) und Tom Jago, einem Spirituosenexperten.
Gemeinsam schufen sie einen außergewöhnlichen Likör…
Von Anfang an war klar: Das neue Getränk sollte ein echtes irisches Innovationsprodukt werden. Ein Likör einer neuen Art, der der irischen Spirituosenproduktion frischen Schwung verleihen sollte.
Dazu kam ein ganzes Team zusammen und führte zahlreiche Tests durch.
Die Idee war, eine Whiskey-Crème zu entwickeln, die Sanftheit und geschmackliche Intensität vereint.
Eine der größten Herausforderungen bestand darin, eine stabile Emulsion aus Sahne und Alkohol ohne Konservierungsstoffe zu erreichen, damit sich die Mischung nicht trennt. Die Lösung lag in einer einzigartigen Technologie, die die Verbindung der beiden Flüssigkeiten garantierte. Der Prozess kombinierte Sahne und Whiskey mit Kakao und Vanille, um den charakteristischen Geschmack von Baileys zu schaffen.
Nach vielen Versuchen nahm die Basis von Baileys schließlich in einem Kenwood-Küchenmixer Gestalt an!
Das Team mischte Whiskey, Sahne, Vanille und Zucker… Eine vielversprechende Mischung, der aber noch das gewisse Etwas fehlte!
Da hatten David Gluckman und sein Kollege Hugh Seymour die Idee, etwas Cadbury-Kakaopulver hinzuzufügen… Eine echte Offenbarung, die dem Getränk sofort die gewünschte Tiefe verlieh!
Nach 45 Minuten Experimentieren mit den Zutatenmengen war Baileys geboren.
Baileys Irish Cream
Mit dieser Kreation gründete die Gruppe die Tochtergesellschaft „R.A. Bailey & Co.“ in Dublin, die für die Produktion des neuen Likörs verantwortlich war.
Dabei setzten sie ausschließlich auf hochwertige, sorgfältig ausgewählte Zutaten. Die Sahne stammt ausschließlich von irischen Kühen, die an der Ostküste Irlands grasen. Der verwendete Whiskey ist rein irisch, während Zucker, Vanille und Schokolade mit größter Sorgfalt ausgewählt werden.
Die ersten Flaschen Baileys Irish Cream kamen 1974 in die Regale – als erster Likör seiner Art auf dem Markt. Ein mutiger Schritt, denn damals gab es nichts Vergleichbares in der Welt der Spirituosen.
Das Echo war zum Glück begeistert, und Baileys Irish Cream wurde schnell zum Favoriten – nicht nur in Irland, sondern auch international.
Schon bald wurde der Likör in die USA, nach Europa und Asien exportiert. Der Erfolg war durchschlagend, und Baileys schaffte es, sich nach Guinness und den irischen Whiskeys als eines der meistverkauften irischen Getränke weltweit zu etablieren.
So sehr, dass große Konzerne Interesse an einer Übernahme zeigten – darunter Diageo, das schließlich Baileys übernahm.
Bis heute ist Baileys Irish Cream Original weltweit äußerst erfolgreich und wird jährlich in Millionen Litern in die USA, nach Europa und Asien exportiert.
Baileys irish coffee – https://www.acouplecooks.com
Geschmacklich überzeugt Baileys durch seine sanften Aromen. Man erkennt eine feine Kaffeenote, im Abgang karamellisierte Haselnuss- und Mandelaromen, abgerundet durch einen Hauch von intensiv duftendem irischen Whiskey. Das Ganze wird durch die leichte Sahne besonders angenehm und weich.
Das Beste: Baileys kann pur, auf Eis, in Cocktails oder sogar beim Kochen – etwa in Desserts – genossen werden. Diese Vielseitigkeit, kombiniert mit seiner Milde und dem einzigartigen Geschmacksprofil, hat Baileys zu einer weltweit bekannten Marke und zum Botschafter irischer Gastfreundschaft gemacht.
Oft wird Baileys vor allem Frauen zugeschrieben, da sie tendenziell mildere und süßere Spirituosen bevorzugen – besonders als Aperitif erfreut sich Baileys großer Beliebtheit…
Doch Vorsicht: Auch wenn Baileys mild schmeckt, ist er keineswegs ein Leichtgewicht! Mit 17 % Alkoholgehalt gehört er zu den stärkeren Likören.
Das liegt am hohen Whiskeyanteil und dem Zucker, der Baileys zu einem der stärksten Liköre auf dem Markt macht.
