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Corned-Beef ist ein echter Klassiker der irischen Küche! Diese kulinarische Spezialität besteht aus Rindfleischscheiben, die zuvor in einer Salzlake eingelegt wurden. Ein wahrer Genuss für die Iren, die es gerne in ihren Sandwiches verwenden, aber auch in herzhaften Gerichten, besonders zum St. Patrick’s Day, zusammen mit Kohl oder Kartoffelpüree. Einfach, aber köstlich!
Historisch gesehen hatte Corned-Beef immer seine Vorteile. Die großzügige Verwendung von Salz ermöglichte es, das Fleisch lange haltbar zu machen, ohne dass es schnell verdirbt.
So gehörte Corned-Beef zur Ernährung irischer Einwanderer in New York oder amerikanischer Soldaten, die es lange aufbewahren konnten, ohne gesundheitliche Bedenken haben zu müssen…
Als echte Alternative zu Speck und Bacon essen die Iren Corned-Beef besonders gern in einfachen und schnellen Gerichten. Man findet diese Zubereitung in allen möglichen Sandwiches, als Beilage zu Omelett, Püree oder Kohl oder auch als Bestandteil eines Irish Breakfast.
Wer es probieren möchte, findet Corned-Beef in den meisten Geschäften in Irland, und viele Restaurants sowie Irish Pubs servieren es vor Ort (rechnen Sie mit unter 12 € für ein ordentliches Gericht, 5–7 € für ein reichhaltiges Sandwich mit Pommes).
Geschmacklich ist es recht gut – vorausgesetzt, man mag salziges und aromatisiertes Fleisch! Es passt hervorragend zu den meisten Zutaten und hat den Vorteil, preiswert zu sein. Außerdem ist irisches Rindfleisch bekannt für seine Zartheit, seinen geringen Fettanteil und seinen intensiven Geschmack!
