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Die Crubeens sind ein typisch irisches Gericht, das manche vielleicht abschrecken könnte! Es handelt sich um eine Spezialität aus gekochten Schweinefüßen, die anschließend in Öl frittiert werden. Ein eher ungewöhnliches Gericht, das nicht immer auf Zustimmung stößt! Der Geschmack ist dabei keineswegs das Problem, denn das Ergebnis ist ziemlich köstlich – das Aussehen hingegen kann bei manchen für einen kleinen Schreckmoment sorgen!
Eines vorweg: Crubeens findet man nicht überall. Sie werden traditionell in lokalen Restaurants serviert, die sich auf irische Küche spezialisiert haben. Nur wenige Pubs bieten sie an, da die Zubereitung zeitaufwendig ist.
Dennoch sind die rohen Zutaten auf lokalen Märkten recht leicht zu finden. Viele Metzger bieten sie zu sehr attraktiven Preisen an!
Crubeens werden meist mit der Hand gegessen (die Panade macht sie zu einem praktischen Snack für unterwegs). Sie können aber auch als traditionelles Gericht mit Sauce serviert werden, dann ausschließlich im Restaurant.
Geschmacklich sind sie durchaus empfehlenswert, vorausgesetzt man mag Schweinefüße! Üblicherweise werden sie mit Mash Potato (irischem Kartoffelpüree) serviert.
