Seafood Chowder ist eine sehr aromatische irische Fischsuppe, die bei feuchtem Wetter im Pub oder in einem irischen Haus serviert wird. Sie verwendet frischen Fisch, der am Tag gefangen wurde, sowie frisches Gemüse aus Kartoffeln, Tomaten und Sellerie, um eine cremige und aromatische Suppe zuzubereiten. Es ist nicht nur eine wahre Gaumenfreude, sondern auch ein preiswertes Gericht, mit dem man sich aufwärmen und gleichzeitig genießen kann.
Vorstellung des Seafood Chowder
Seafood Chowder, eine irische Fischsuppe
Seafood Chowder ist eine Suppe aus Fisch und Meeresfrüchten und gewürztem Gemüse. Diese sehr nahrhafte und ausgewogene Suppe ist ein traditionelles Gericht, das oft in den Küstendörfern Irlands serviert wird.
Die Pubs bieten eine Suppe an, die mit dem Fisch des Tages gekocht wird, und servieren das Gericht mit einem kühlen Stout (irisches Bier), Butter und Brown Bread (irisches Brot), das in die Suppe getaucht wird… Ein Genuss!
Der Fisch, der normalerweise für den Seafood Chowder verwendet wird, ist Lachs, Schellfisch oder Seehecht und wird oft mit Muscheln, Garnelen und anderen Meeresfrüchten, die bei den Iren sehr beliebt sind, ergänzt. Das Ganze wird dann mit Kartoffeln, Sellerie, Tomaten und Pilzen zu einem nahrhaften und ausgewogenen Gericht verarbeitet, das auch den größten Hunger stillen kann!
Rezept: Die Seafood Chowder
Zutaten
- Für 6 Personen
- Dauer: 30 Minuten
- 1 Liter Fischfond
- 30g Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 300 g Champignons
- 2 Kartoffeln
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 3 Tomaten, in Würfel geschnitten
- 1 Prise Safran
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Fisch- und Meeresfrüchtemischung nach Wahl (Lachs, Seelachs, Kabeljau, Schellfisch, Miesmuscheln, Garnelen, etc.)
- 175 ml Sahne
Vorbereitung
- Waschen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Champignons und schneiden Sie sie fein.
- Braten Sie sie dann in einer großen Pfanne mit Butter goldbraun an.
- Waschen Sie in der Zwischenzeit die beiden Kartoffeln und schneiden Sie sie in große Würfel. Geben Sie sie dann in die Pfanne.
- Fügen Sie dann das Tomatenmark, die gewürfelten Tomaten und den Fischfond hinzu und salzen Sie leicht.
- Kochen Sie 20 Minuten lang und entfernen Sie dabei regelmäßig den Schaum auf der Oberfläche.
- Wenn das Gemüse weich ist, geben Sie die Hälfte der Mischung in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie flüssig ist, dann geben Sie die gemischte Mischung zurück in die ungemixte Mischung.
- Schneiden Sie dann den Fisch und die Meeresfrüchte in Würfel und fügen Sie sie der Mischung hinzu.
- Lassen Sie das Ganze bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang kochen.
- Schmecken Sie ab und würzen Sie entsprechend. (Achten Sie auf das Salz, der Fisch sollte eigentlich schon gut gesalzen sein!)
- Servieren Sie die Suppe mit Brown Bread, halbgesalzener Butter oder dicker Sahne.
- Guten Appetit!
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