+
Wenn man an irisches Brot denkt, kommt den meisten sofort das Soda Bread in den Sinn. Doch Irland hat einen weiteren kulinarischen Schatz, der weniger bekannt, aber ebenso köstlich ist: das Veda-Brot. Es ist eine Spezialität, die genau aus Nordirland stammt – ein leckeres Brot aus Malzmehl, das es zu einem ungewöhnlichen und geschmackvollen Brot macht!
Das Veda-Brot hat seine Wurzeln im frühen 20. Jahrhundert. Obwohl es fest in der irischen Esskultur verankert ist, bleibt seine genaue Herkunft etwas rätselhaft.
Es gibt jedoch eine Legende über dieses Brot: Es soll versehentlich von einer nordirischen Haushälterin entstanden sein, die feuchtes, gekeimtes Weizenmehl verwendet hat, wodurch ein Malzmehl entstand.
Das daraus entstandene Brot war süßlich mit einem leichten nussigen Geschmack. So soll das Veda-Brot entstanden sein.
Ob wahr oder nicht, das Brot wurde schnell zu einem Favoriten unter den Iren, dank seines einzigartigen malzigen Aromas.
Was das Veda-Brot wirklich von anderen Broten unterscheidet, ist seine braune Farbe und der ausgeprägte malzige Geschmack.
Es wird oft als leicht süßlich beschrieben, was es perfekt macht, um mit verschiedenen Belägen kombiniert zu werden – süß oder herzhaft. Es ist der Star des Irish Breakfast, aber auch bei Mahlzeiten und zum Nachmittagsimbiss beliebt: kurz gesagt, ein Muss der irischen Küche!
Dank seines einzigartigen Geschmacksprofils ist das Veda-Brot vielseitig einsetzbar. Es kann einfach mit Butter genossen, als Sandwich verwendet oder mit Marmeladen und Aufstrichen zum traditionellen irischen Frühstück serviert werden.
Die Basis des Veda-Brots besteht meist aus Vollkornmehl, braunem Zucker, Salz, Hefe und natürlich Malz.
Gerade das Malz verleiht ihm seinen charakteristischen Geschmack und die dunkelbraune Farbe.
Es wird meist als vorgeschnittenes Toastbrot verkauft und ist sowohl im Supermarkt als auch bei lokalen Bäckern erhältlich.
Man kann es aber auch selbst backen: Viele irische Haushalte machen das Brot selbst! Es lässt sich von Hand oder mit einer Brotbackmaschine zubereiten. Hier ein Überblick über das Rezept.
