Für Liebhaber von Blauschimmelkäse ist der Young Buck ein Käse, der Ihnen gefallen wird! Hergestellt in Nordirland im County Down in Newtownards, zeichnet sich dieser Käse dadurch aus, dass er ein Blauschimmelkäse auf Basis von Rohmilch ist. Er schmilzt angenehm im Mund und bietet cremige sowie kräftige Noten. Ein wahrer Genuss!
Der Young Buck
Hinter dem Young Buck steht ein Mann: Mike Thomson, ein leidenschaftlicher Handwerker, der 2013 beschloss, den ersten Blauschimmelkäse aus Rohmilch in Nordirland herzustellen. Eine Premiere in Nordirland, denn bisher wurde hier kein solcher Käse produziert (die meisten nordirischen Käsesorten sind pasteurisiert und basieren auf erhitzter Milch).
Als Käseliebhaber wandte sich Mike Thomson an Banken, um sein Projekt zu finanzieren. Doch die Kreditinstitute lehnten den Antrag ab, da sie das Rohmilchkäse-Projekt von vornherein als Misserfolg einschätzten…
Entschlossen suchte der Käser daraufhin alternative Finanzierungsmöglichkeiten und wandte sich dem Crowdfunding zu, einer Online-Finanzierungsmethode. Zu seiner Überraschung sammelte er in weniger als drei Wochen über 80.000 Pfund Sterling ein!
Es fehlte nur noch, seine Produktionsstätte in Newtownards einzurichten und den ersten Blauschimmelkäse aus Rohmilch Nordirlands herzustellen – der Young Buck war geboren!
Der Käse gewann schnell Anerkennung und erhielt 2014 eine Silbermedaille bei den Irish Cheese Awards.
Der Young Buck ist geschmackvoll und besitzt einen charaktervollen Geschmack! Er verbindet die Kraft eines Blauschimmelkäses mit der Cremigkeit eines großzügigen Käses. Ein perfektes Gleichgewicht, das diesen Käse zu einem der besten Produkte der nordirischen Region macht!
Viele Geschäfte bieten ihn am Stück an. Ebenso verarbeiten einige lokale Restaurants in Newtownards den Käse in ihren Gerichten, um die Kraft und Feinheit dieses originellen Blauschimmelkäses hervorzuheben!
Ein absolutes Muss für Liebhaber traditioneller irischer Käse!
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