Die Region Wicklow in Irland ist ein Land, das von der Natur und jahrhundertelangen Traditionen geprägt wurde. Die Glendalough Distillery ließ sich hier nieder, um einen der besten Whiskeys der Gegenwart zu produzieren! Diese Brennerei, die leider für die Öffentlichkeit nicht zugänglich ist, wurde von einer Gruppe von Freunden aus Wicklow und Dublin gegründet, die von der Leidenschaft beseelt waren, das Erbe der handwerklichen Destillation in Irland wieder aufleben zu lassen. Das Ergebnis ist bewundernswert: Die Einrichtung produziert ein Getränk von hoher Qualität, das zu den aufsteigenden Sternen der Smaragdinsel gehört!
Die Glendalough Distillery liegt in einem Gletschertal in den Wicklow Mountains, nicht weit entfernt von der berühmten Klosteranlage Glendalough (und der Touristenattraktion).
Die Philosophie der Brennerei ist inspirierend: Sie möchte das Erbe der irischen handwerklichen Destillation wiederbeleben – ein Erbe, das bis ins 18. und 19. Jahrhundert zurückreicht, als es in Irland über 200 lizenzierte Brennereien gab und wer weiß, wie viele weitere ohne Lizenz. Diese Brennereien stellten verschiedene Arten von Pitín, Whisky, Gin und Absinth her, die auch heute noch beliebt sind.
Und was für eine brillante Idee, die Region Glendalough als Standort zu wählen? Die irische Destillationskunst hat ihren Ursprung in den Klöstern. Hier, vor allem in Glendalough, zwischen den Trockenmauern, destillierten die Destillierapparate ihren kostbaren Nektar.
Die Gruppe von Freunden beschloss, sich in der Nähe dieser welthistorischen Stätte niederzulassen, in der Nähe der wilden Schönheit der Landschaften, die eine außergewöhnliche Geschichte haben!
Die Glendalough Distillery produziert hauptsächlich Whisky, Poitín und Gin. Alle werden aus frischen, wilden Zutaten hergestellt, die in den Bergen rund um die Brennerei geerntet und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte von ihren eigenen Futterbauern verwendet werden.
Die Einrichtung bietet eine erstaunliche Auswahl an Whiskeys, bestehend aus Single Malts, Single Grains und Pot Stills, die in Bourbonfässern gereift sind und in einem zweiten und in einigen Fällen einem dritten, sehr unterschiedlichen Fass fertiggestellt werden.
Sie bieten auch Pitín an, der in einer traditionellen Kupferbrennblase aus gemälzter Gerste und Quellwasser dreifach destilliert wird.
Die Auswahl an Gin ist interessant und wird Liebhaber begeistern.
Die Flaschen sind leicht an der Darstellung von St. Kevin zu erkennen, die auf jedem Etikett zu sehen ist. (Zur Erinnerung: St. Kevin war der Gründer und erste Abt der Abtei von Glendalough).
Leider ist die Destillerie nicht für Besucher geöffnet. Es ist jedoch möglich, ihre Produktion in der Umgebung zu kaufen.
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