Der Cashel Blue ist ein irischer Käse, der in der Region Cashel hergestellt wird. Als nahezu einziger Blauschimmelkäse ganz Irlands ist dieser Käse ein kleines Juwel der irischen Genusskultur, genauer gesagt aus der Grafschaft Tipperary!
Der Cashel Blue wurde 1984 auf einem kleinen Bauernhof in der Grafschaft Tipperary entwickelt. Die Milch stammt von den Kühen der Farm von Mr. Grubb und ergibt einen köstlichen Blauschimmelkäseteig, der nach der Reifung zu einem der interessantesten Rohmilchkäse des Landes wird!
Als echtes Produkt der Region wird er heute sowohl in Supermärkten als auch in kleinen Läden im ganzen Land verkauft – ebenso in Großbritannien und den USA.
Ein kleines Geschmackserlebnis, das hervorragend auf Brot, mit Salat oder zu rotem Fleisch passt!
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