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Der Dubliner Cheese gehört zu den in Irland recht beliebten irischen Käsesorten! Obwohl er etwas kräftiger als Cheddar ist, handelt es sich beim Dubliner um einen Hartkäse aus Kuhmilch – ein echtes regionales Produkt!
Der Dubliner wird von der Firma Carbery hergestellt, einer Tochtergesellschaft des Molkereiunternehmens Kerrygold. Der Name Dubliner leitet sich von der Region Dublin ab, in der der Käse produziert wird! Obwohl die Herstellung industriell erfolgt, wird die Reifung nach traditionellen Handwerksregeln durchgeführt.
Geschmacklich überzeugt er durch seine kräftige Note und eine leichte Schärfe. Die Käsemasse ist mit winzigen weißen Kristallen durchsetzt – ein Qualitätsmerkmal und Hinweis auf natürlichen Calciumgehalt!
Käseliebhaber empfehlen, ihn mit Früchten oder einem Glas Rotwein zu genießen.
