Teeling zählt zu den Marken, die die Renaissance des irischen Whiskeys in Dublin besonders gut verkörpern. Hinter dem Phönix im Emblem beruft sich das Haus auf ein langes Familienerbe und erkundet zugleich zeitgemäßere Reifungen. Rum-, Wein- oder Portweinfässer ergänzen dabei die traditionellen Bourbonfässer und ergeben fruchtige, würzige und oft ausgesprochen ausdrucksstarke Whiskeys.
Die Teeling-Range hat kein einheitliches Aromaprofil. Sie umfasst zugängliche Blends, Grain Whiskeys, Single Malts, einen Single Pot Still und sogar eine getorfte Abfüllung. Diese Vielfalt eröffnet die Möglichkeit, mehrere Facetten des irischen Whiskeys zu entdecken, ohne dasselbe Haus verlassen zu müssen.
Eine Flasche Teeling Whiskey – © Pecold
Die von Teeling hervorgehobene Familiengeschichte reicht bis ins Jahr 1782 zurück, als Walter Teeling in der Marrowbone Lane in den Liberties eine kleine Destillerie eröffnete. In diesem volkstümlichen Industrieviertel Dublins befanden sich damals zahlreiche Brauereien, Mälzereien und Whiskeyhäuser.
Die heutige Marke wird jedoch nicht seit dem 18. Jahrhundert ununterbrochen produziert. Sie wurde 2012 von Jack Teeling gegründet, dem sich sein Bruder Stephen anschloss. Ihr Ziel war es, einen Familiennamen wiederzubeleben und zugleich eine freiere, zeitgenössische Interpretation des Irish Whiskey anzubieten.
Der auf den Flaschen abgebildete Phönix bringt diesen Anspruch auf den Punkt. Er steht für die Wiedergeburt des Dubliner Whiskeys nach einer langen Phase des Niedergangs, aber auch für Teelings Bestreben, sich durch die Wahl der Getreidesorten, Blends und Finishingfässer von den großen historischen Häusern abzuheben.
Es gibt nicht den einen Teeling-Geschmack, denn die Range basiert auf unterschiedlichen Profilen. Dennoch zeichnet sich ein roter Faden ab: eine meist weiche Textur, eine ausgeprägte Fruchtigkeit und ein intensiver Umgang mit der Fassreifung.
Je nach Flasche finden sich Aromen von Vanille, reifen Früchten, Zitrusfrüchten, Karamell, Trockenfrüchten oder Gewürzen. Einige Abfüllungen entwickeln zudem Noten von Kakao, geröstetem Holz oder Rauch. Diese Nuancen entstehen durch die verwendeten Getreidesorten, die Art der Destillation, den Blend und vor allem durch die Fässer, in denen der Whiskey gereift ist oder sein Finish erhalten hat.
Teeling wurde insbesondere durch die Verwendung von Fässern bekannt, die zuvor Rum, Wein, Portwein oder andere Spirituosen enthielten. Das Holz dient nicht allein der Lagerung des Whiskeys: Es verändert seine Farbe, Textur und aromatische Balance. Dieser Ansatz ermöglicht es dem Haus, deutlich voneinander unterschiedene Flaschen anzubieten.
Entgegen einer gelegentlich wiederholten Annahme zeichnet sich Teeling nicht durch eine allgemein praktizierte doppelte Destillation aus. Mehrere Whiskeys des Hauses entstehen durch dreifache Destillation, eine häufig mit irischem Whiskey verbundene Methode. Die Verfahren und die Herkunft der Destillate können jedoch je nach Abfüllung variieren.
Der Teeling Small Batch ist wahrscheinlich die bekannteste Abfüllung der Marke. Dieser Blend aus Grain und Malt Whiskey erhält ein Finish in Rumfässern, das seinen süffigen und leicht exotischen Charakter prägt.
In der Nase kann er an Vanille, reife Früchte und milde Gewürze erinnern. Am Gaumen zeigt er sich weich, mit Noten von Karamell, Holz und Früchten sowie einem wahrnehmbaren Rumeinfluss. Mit 46 % Alkohol besitzt er mehr Präsenz als viele für ein breites Publikum bestimmte irische Blends.
Der Teeling Small Batch wird ohne Kältefiltration abgefüllt, um mehr Textur und Aromastoffe zu bewahren. Er ist auch für Einsteiger zugänglich, besitzt aber genug Charakter, um Kenner zu interessieren. Er kann pur, mit einigen Tropfen Wasser oder in einem Cocktail wie einem Old Fashioned genossen werden.
Der Teeling Single Grain wird hauptsächlich aus Mais hergestellt, ergänzt durch einen Anteil gemälzter Gerste. Er zeichnet sich durch seine Reifung in Cabernet-Sauvignon-Fässern aus Kalifornien aus, die ihm eine fruchtige und leicht weinige Dimension verleiht.
Sein Profil wird meist von roten Früchten, Gewürzen, Vanille und einer an Karamell erinnernden Süße geprägt. Seine weiche Textur macht ihn zu einer interessanten Referenz, um die Kategorie der Grain Whiskeys kennenzulernen, die oft weniger bekannt ist als die der Single Malts.
Der ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellte Teeling Single Malt basiert auf einem Blend von Whiskeys, die in mehreren Fassarten gereift sind. Diese Kombination schafft ein volleres Profil, in dem frische Früchte auf Trockenfrüchte, Gewürze und Holznoten treffen.
Er richtet sich besonders an Liebhaber, die mehr aromatische Tiefe suchen. Je nach Verkoster und Charge lassen sich darin Anklänge von Zitrusfrüchten, Feigen, Trauben, Vanille und Gewürzen wahrnehmen. Eine kleine Menge Wasser kann helfen, seine Nuancen hervorzubringen, ohne seine Textur zu überdecken.
Der Teeling Single Pot Still gehört zu einer emblematischen Kategorie Irlands. Dieser Stil verbindet traditionell gemälzte und ungemälzte Gerste, bevor sie in einer Kupferbrennblase destilliert werden. Die ungemälzte Gerste trägt zu einer dichteren Textur und einem charakteristischen würzigen Ausdruck bei.
Diese Flasche nimmt in der jüngeren Geschichte von Teeling eine besondere Stellung ein: Sie markierte nach mehreren Jahrzehnten der Abwesenheit die Rückkehr eines in Dublin destillierten Whiskeys auf den Markt. Ihr Profil kann Obstgartenfrüchte, Zitrusfrüchte, Gewürze, Pfeffer und einen cremigen Hauch vereinen.
Mit dem Blackpitts Peated Single Malt erkundet Teeling einen Stil, der seltener mit Irish Whiskey verbunden wird: Torf. Sein Name verweist auf Blackpitts, ein ehemaliges Industrieviertel neben den Liberties, das einst mit Mälzereien und handwerklichen Betrieben verbunden war.
Der Rauch bleibt meist milder als bei den torfigsten Single Malts Schottlands. Er begleitet Noten von Früchten, Honig, Holz und Gewürzen, ohne zwangsläufig das Gesamtbild zu dominieren. Blackpitts kann daher für Liebhaber, die rauchige Whiskeys entdecken möchten, als Einstieg dienen, ohne gleich mit einer besonders intensiven Abfüllung zu beginnen.
Ein nach oben hin schmaler werdendes Glas bündelt die Aromen besser als ein sehr breiter Tumbler. Empfehlenswert ist es, den Whiskey zunächst pur bei Raumtemperatur zu probieren und gegebenenfalls erst danach einige Tropfen Wasser hinzuzufügen. Sie können die Alkoholwahrnehmung abschwächen und neue aromatische Noten freilegen.
Eiswürfel kühlen den Whiskey, verringern aber auch vorübergehend die Wahrnehmung der Aromen. Sie eignen sich eher für einen entspannten Genuss oder für bestimmte Abfüllungen wie den Small Batch. Letzterer eignet sich dank seiner Balance aus Süße, Gewürzen und dem Einfluss des Rumfasses ebenfalls hervorragend für Cocktails.
Um die wichtigsten Abfüllungen zu vergleichen, beginnt man am besten mit dem Single Grain oder dem Small Batch, fährt mit dem Single Malt und dem Single Pot Still fort und schließt mit Blackpitts ab. Diese Reihenfolge ermöglicht es, von den weichsten Profilen zum rauchigsten Whiskey überzugehen.
Die Marke betreibt in Newmarket im Viertel Liberties eine aktive Destillerie. Sie wurde 2015 eröffnet und bietet Führungen sowie mehrere Verkostungen an. Da dieser Attraktion eine eigene Seite gewidmet ist, finden Sie alle Öffnungszeiten, Preise und praktischen Hinweise in unserem Guide zum Besuch der Teeling-Destillerie in Dublin.
Der Missbrauch von Alkohol ist gefährlich für die Gesundheit. In Maßen konsumieren.
